2004年12月26日
チーズチキンカツ
【材料】
鶏もも肉 ： 100ｇを４枚
スライスチーズ ： ４枚
キャベツ ： 120ｇ
プチトマト ： ４個
小麦粉・たまご・パン粉 ： 適量
【作り方】
1.鶏もも肉は厚いところを開き、塩・コショウしてチーズをはさみ、小麦粉・溶きたまご・パン粉の順に衣をつけ、油で揚げる。
2.マヨネーズ・ケチャップ・ウスターソース・練りからし・レモン汁でソースを作る。（お好みで）
3.千切りキャベツとトマトを添える。
ハーブチキンソテー
【材料】
鶏もも肉 ： 400ｇ
乾燥バジル ： 適量
スパゲティ ： 120ｇ
玉ねぎ ： 1/4個
サニーレタス ： 80ｇ
プチトマト ： ４個
きゅうり ： 適宜
【作り方】
1.鶏肉は塩胡椒し、バジルを振りかけて、バターで焼く。
2.スパゲティは茹でて、スライスした玉ねぎと炒めて、塩・胡椒・ケチャップで味付けする。
3.野菜と盛り合わせます。
鶏肉の治部煮
【材料】
鳥もも肉 ： １５０ｇ
焼き豆腐 ： １丁
小かぶ ： ２個
人参 ： 中１本
インゲン ： ５０ｇ
片栗粉 ： 適量
【作り方】
1.鶏肉は一口大、人参は乱切り、焼豆腐は８等分、小かぶは四つ切にします。
2.鍋出し汁・酒・味醂・醤油を煮立たせ、人参・小かぶを入れて煮ます。
3.野菜が柔らかくなったところに、片栗粉を付けた鶏肉を入れ煮ます。
4.最後に焼き豆腐とインゲンを入れ、一煮立ちしたら出来上がりです。
鶏のから揚げ
【材料】
鳥もも肉 ： ２枚
卵 ： １個
にんにく ： １片
生姜 ： 適量
片栗粉 ： 適量
塩・山椒 ： 少々
【作り方】
1.鶏肉は大き目の一口大に切り、酒・醤油・にんにくのみじん切り・すりおろした生姜で、もみ込んで下味をつける。
2.①に卵・片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
（このときの片栗粉の量で、硬さの調節ができます。）
3.熱した油で揚げる。
4.塩と山椒を合せて添える。（好みで）