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2005年08月12日
ターツァイと牛肉の炒め物
【 材料 】
ターツァイ 1/2株
牛肉（焼肉用） 200ｇ
卵 2個
＜調味料＞
酒・塩・胡椒・めんつゆ・ごま油
【 作り方 】
1. ターツァイは洗ってザク切りにし、水気を切っておく。
牛肉は1cm幅くらいの食べやすい大きさに切っておく。
卵は荒く溶いておく。
2. フライパンにごま油を熱して、溶き卵を入れて掻き混ぜ半熟程度で一旦皿に取り出す。
3. 再度フライパンにごま油を入れ、牛肉を炒める。塩・胡椒で味付けする。
4. 牛肉の表面に焼き色がついたら、ターツァイを入れて炒める。
少ししんなりしたところに酒・めんつゆ小1を掛け回して味付けし、最後に卵を戻して軽く炒める。
※ 味が薄いようでしたらめんつゆの量を加減してください。
5. プチトマト等を添えてできあがり。
ターツァイとカニカマのあんかけ
友達から家庭菜園で収穫したターツァイを貰ったので、早速2種類のおかずを作ってみました。
無農薬でとれとれのターツァイは味も香りも良く、歯ごたえもシャッキリとして、とても美味しかったです。
【 ターツァイ（ター菜） 】
中国野菜。白菜と同様に使用する。
濃い緑色でツヤのある丸い葉は料理の彩としても最適です。
スープ・煮込み料理・炒め物・漬物・おひたし等、用途は幅広い。
味はほろ苦く、白菜より少しクセがあり、小松菜に似た感じです。
【 材料 】
ターツァイ 1/2株
カニカマスティック 4本
しょうが 1片
＜調味料＞
中華味の素
塩・胡椒
酒
ごま油
水
片栗粉
【 作り方 】
1. ターツァイは綺麗に洗って、5㎝くらいの長さにザク切りして水気を切っておく。
しょうがは千切りにしておく。
カニカマは縦に細く裂いておく。
2. フライパンにごま油を熱してしょうがを入れ香りが出たら、ターツァイを入れて手早く炒める。
※ 炒めすぎないように注意。
3. 酒大1を振り、塩・胡椒をして、中華味の素小1と水1/2カップを入れて一煮立ちしたら、
カニカマを入れてターツァイとからめるようにサッと炒める。
4. 水溶き片栗粉を回しいれて、トロミが出たらできあがり。
こちらはシメジの入ったバージョン。
