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2005年03月30日
失敗なしのバナナケーキ
【材料】
直径１８ｃｍのスポンジ型１個分
薄力粉 ：２００ｇ
ベーキングパウダー ：小さじ１
マーガリン（バター） ：２００ｇ（室温で柔らかくしておく）
砂糖 ：１００ｇ
卵 ：２個
ラム酒（あれば） ：大さじ１
バナナ ：３本
レモン汁 ：少々
型に塗っておくマーガリンと粉：適宜
【作り方】
1. はじめに型にマーガリンを塗って、粉をはたいておく。
薄力粉とベーキングパウダーはあわせて振るっておく。
バナナ１本を５～７ｍｍくらいの輪切りにして、レモン汁をかけておく。
残りの２本は細かく刻むかつぶす。
卵は卵黄と卵白に分けておく。
オーブンは１８０度に予熱しておく。
2. ボールにマーガリンを入れ、木べらでクリーム状に練る。
3. 1.に砂糖（大さじ１杯分だけ残しておく）を３回くらいに分けて入れ、白っぽくなるまで掻き立てる。
4. 3.に卵黄を１個ずつ入れて混ぜ、刻んだバナナとラム酒を加えてよく混ぜ合わせる。
5. 卵白を別なボールで泡立てる。
泡が小さくなってきたら取り除けておいた砂糖を加えて、角が立つまでよく泡立てる。
6. メレンゲを少し取って、先ほどのボールに入れて混ぜ合わせ、なじませる。
さらに残りのメレンゲを加え、混ぜすぎに注意してむらなく混ぜる。
7. 6.に粉を１度に入れて、切り混ぜる。
（底から大きく木べらを回すようにするとうまくできます）
8. 型に流し込み軽く表面を均して（１度軽く型ごと上から落とすとよい）輪切りのバナナを飾り、
暖めておいたオーブンに入れ、１８０度で約５０分かけて焼く。
竹串等を刺してタネがついてこなければできあがり。
9. 型からはずして網にとって冷ましましょう。
10.できあがり♪
＊焼きたてで暖かいうちに食べても美味しいです。
＊寒い日にはHOTなココアと一緒にどうぞ。
投稿者 sterra : 2005年03月30日 19:38